남부교육지원청은 지난 7월 31일 관내 영양(교)사, 행정실장 및 교육지원청 직원을 대상으로 '축산물 HACCP 생생 현장탐구'연수를 실시했다.

이번 연수는 급식재료 소비 주체인 영양(교)사 등 학교급식 관계자의 축산물 HACCP에 대한 이해를 높이기 위해 마련됐으며, 축산물 HACCP 시스템을 통해 안전하고 위생적으로 제조되는 축산식품 생산 과정을 견학하도록 구성했다.

동 연수는 농림수산식품부 산하 준정부기관인 축산물위해요소중점관리기준원의 지원으로 경기도부천교육지원청 관내 영양(교)사들과 합동으로 실시됐다.

교육내용은 축산물 HACCP 제도에 대한 이론 강의 후, 적용 작업장인 다영푸드의 현장 견학을 통해 '사료-농장-도축-집유-식육포장처리-가공-보관-운반-판매'의 전 과정을 직접 확인할 수 있는 시간을 가졌다.

남부교육지원청 관계자는 "향후 지속적으로 학교급식관계자를 대상으로 현장 체험 연수 기회를 마련할 계획이다"고 밝혔다. 

/권소현 기자