전통 발효식품인 청국장을 만드는 발효균주 바실루스균이 혈전 생성을 예방하고 이미 생성된 혈전까지 녹이는 강력한 혈전 용해 성분을 만든다는 연구 결과가 나왔다.
순천향대 생명공학과 오계헌(45) 교수는 18일 전통발효 방법으로 제조된 청국장의 바실루스균에서 강력한 혈전 용해 기능을 가진 혈전용해 효소를 분리, ‘피브자임’’으로 명명했다고 밝혔다. 오 교수는 이 효소에 대한 특허를 출원하고 기능성 건강식품 또는 심혈관질환 예방·치료제 등으로 개발하기 위한 연구를 하고 있으며 이 연구 결과를 6월 4일 미국 보스턴에서 열리는 미국미생물학회 총회에서 발표할 예정이다.                / 홍주영 기자